JAKARTA - Telur menjadi bahan pokok di hampir setiap rumah tangga di Indonesia. Mudah diolah, murah, dan kaya gizi, telur selalu menjadi andalan dari sarapan hingga makan malam.

Namun, muncul pertanyaan klasik: antara telur ayam dan telur bebek, mana yang lebih sehat dikonsumsi rutin. Jawaban untuk pertanyaan ini tidak sesederhana soal rasa atau harga.

Perbedaan jenis telur membawa variasi kandungan nutrisi yang cukup signifikan. Pilihan terbaik sangat tergantung pada kebutuhan tubuh masing-masing orang.

Secara umum, telur rendah karbohidrat dan serat. Namun, ia kaya protein dan lemak sehat serta vitamin dan mineral penting.

Beberapa nutrisi utama dalam telur mencakup kolin, riboflavin, selenium, vitamin A, dan vitamin B12. Semua ini berperan penting bagi fungsi tubuh dan metabolisme sel.

Kandungan Nutrisi Telur Ayam dan Telur Bebek

Meskipun sama-sama bergizi, telur bebek cenderung mengandung beberapa nutrisi lebih tinggi. Folat, zat besi, dan vitamin B12 dalam telur bebek berada pada kadar yang lebih besar dibanding telur ayam.

Telur bebek bahkan mengandung hingga 168% Angka Kecukupan Gizi (AKG) untuk vitamin B12. Vitamin ini penting untuk membangun DNA serta pembentukan sel darah merah baru.

Sebaliknya, putih telur ayam memiliki kandungan protein tertentu lebih tinggi. Ovalbumin, konalbumin, dan lisozim lebih dominan dalam putih telur ayam.

Para ahli menyatakan bahwa protein-protein tersebut memiliki sifat antimikroba, antioksidan, dan berpotensi menghambat pertumbuhan sel kanker. Ini membuat putih telur ayam menjadi pilihan menarik bagi yang fokus pada protein fungsional.

Cara Memasak Telur yang Menjaga Nutrisi

Metode memasak telur memengaruhi kandungan nutrisinya. Merebus telur menjadi cara paling disarankan karena sederhana dan tidak memerlukan minyak tambahan.

Selain mempertahankan nutrisi, telur rebus juga lebih sehat untuk dikonsumsi sehari-hari. Metode ini mencegah penambahan kalori yang biasanya terjadi saat menggoreng.

Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin merekomendasikan dua butir telur rebus sebagai menu sarapan sehat. Ini bisa menjadi alternatif pengganti nasi uduk maupun bubur ayam.

Memasak telur dengan cara direbus juga membuat tekstur dan rasa tetap lembut. Nutrisi penting seperti vitamin B12, kolin, dan protein tidak banyak hilang dalam proses perebusan.

Telur Ayam vs Telur Bebek: Mana yang Lebih Sesuai?

Kesimpulannya, baik telur ayam maupun telur bebek sama-sama sehat. Pilihan terbaik tergantung pada kebutuhan nutrisi, kondisi kesehatan, dan preferensi individu.

Jika membutuhkan asupan vitamin B12 tinggi dan zat besi, telur bebek bisa menjadi pilihan utama. Sebaliknya, bagi yang fokus pada protein fungsional tertentu, putih telur ayam lebih menguntungkan.

Konsumsi rutin dengan jumlah yang wajar penting untuk mendapatkan manfaat optimal. Menggabungkan kedua jenis telur juga bisa menjadi strategi untuk variasi gizi.

Selain itu, kombinasi telur dengan sayuran atau sumber karbohidrat kompleks dapat menyeimbangkan pola makan harian. Ini memastikan asupan protein, vitamin, dan mineral tetap seimbang.

Bagi masyarakat yang ingin menjaga kesehatan jantung, metode memasak tanpa minyak sangat dianjurkan. Hal ini membantu mengontrol asupan lemak tambahan.

Telur tetap menjadi pilihan praktis bagi sarapan maupun menu utama. Dengan pemahaman kandungan nutrisinya, konsumsi telur menjadi lebih optimal untuk mendukung kesehatan tubuh.

Pilihan telur ayam atau bebek sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan individu. Konsumsi rutin dan metode memasak yang tepat menjadi kunci utama manfaat kesehatan dari telur.

Dengan mengetahui perbedaan nutrisi dan cara memasak yang benar, masyarakat dapat lebih bijak memilih telur yang sesuai. Hal ini membantu menjaga kesehatan jangka panjang sekaligus menikmati sajian lezat di meja makan.

Jika diinginkan, konsumsi telur bisa dikombinasikan dengan makanan lain seperti sayur, buah, atau biji-bijian. Pendekatan ini memastikan keseimbangan nutrisi harian tetap terjaga.

Telur, baik ayam maupun bebek, tetap menjadi sumber gizi penting yang murah dan mudah diakses. Mengonsumsi dengan bijak akan memberikan manfaat maksimal bagi tubuh.